백종원님 유튜브 보다보니 보쌈무김치가 올라와 있더라구요
마침 김장철이라 해봤더니 너무 맛있었어요 🤩
▼🍕🍔요리 동영상 '바로보기'🍙🍚▼
재료
*보쌈 무김치
무 1/4개(500g)
정수물 1/2컵(90ml)
황설탕 약4와1/2큰술(55g)
고운고추가루 1/2컵(50g)
간마늘 1과1/2큰술(30g)
꽃소금 약2큰술(25g)
*배추 절이기
정수물 2컵(360ml)
알배추 1/2통(약300g)
꽃소금 2큰술(24g)
* 출처: 유튜브 백종원의 요리비책
만드는 법1
*보쌈 무김치
1. 무는 깨끗하게 세척한 후 길이 7cm, 두께 0.8cm로 길게 썰어 깊은 그릇에 담아 준비한다.
무를 너무 두껍게 썰 경우 절이는데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 주의한다.
2. 준비해둔 무에 꽃소금, 정수물을 넣고 잘 섞어 약 3시간 절인다
양이 많을 경우 중간에 한 번씩 뒤집어준다.
3. 절여진 무는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 손으로 꾹 짜서 준비한다.
4. 무에 설탕을 넣고 버무린 후 간마늘을 넣어 윤기가 나도록 버무린다.
5. 고운고추가루를 넣고 뭉치지 않도록 버무린다.
매운것을 못 먹을 경우 파프리카 가루로 대체하여 사용해도 좋다.
6. 밀폐통에 옮겨 담아 실온에 하루, 냉장고에 이틀 보관 후 먹는 것이 맛이 좋다.
* 출처: 유튜브 백종원의 요리비책
만드는 법2
*배추 절이기
1. 배추는 밑동을 제거한 후 배춧잎을 한 장씩 분리한다.
2. 꽃소금, 정수물을 넣고 잘 섞어 약 3시간 절인다.
3. 절여진 배추는 찬물에 한번 헹군 후 꾹 짜서 물기를 제거하여 완성한다.
*보쌈 세팅하기
1. 완성 접시에 절인 배추를 올린다.
2. 수육을 먹기 좋은 두께로 썰어 올린다.
3. 빈 공간에 깻잎을 한장 올린 후 그 위에 보쌈 무김치를 올린다.
4. 보쌈 무김치와 수육 위에 통깨를 뿌려 완성한다.
* 출처: 유튜브 백종원의 요리비책
함께 보면 좋은 글
꽃게탕 맛있게 끓이는 방법, 백종원 꽃게탕
꽃게철을 맞은 요즘 오늘 저녁은 시원한~ 꽃게탕 어떠세요? ▼🍕🍔요리 동영상 '바로보기'🍙🍚▼ 목차꽃게 손질법꽃게탕 재료꽃게탕 만드는 법꽃게 효능자주 묻는 질문함께 보면
'레시피꿀팁' 카테고리의 다른 글
| 슈퍼푸드 레몬즙, 효능과 활용법 (0) | 2024.12.18 |
|---|---|
| 지중해식 샐러드, 지중해식 식단 레시피 3가지 (0) | 2024.12.07 |
| 지중해식 식단, 레시피 (0) | 2024.12.06 |
| 저속노화 식단, 식사법, 정희원교수 (0) | 2024.12.05 |
| 꽃게탕 맛있게 끓이는 방법, 백종원 꽃게탕 (0) | 2024.10.28 |