꽃게탕 맛있게 끓이는 방법, 백종원 꽃게탕

꽃게철을 맞은 요즘 

 

오늘 저녁은 시원한~ 꽃게탕 어떠세요? 

 

 

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백종원 꽃게탕 요리 동영상

 

 

 

목차

• 꽃게 손질법
• 꽃게탕 재료
• 꽃게탕 만드는 법
• 꽃게 효능

• 자주 묻는 질문
• 함께 보면 좋은 글

 

 

 

꽃게 손질법

 

1. 꽃게의 배딱지를 떼어낸다.

2. 게딱지와 몸통을 분리한 후 모래주머니, 입 등 지저분한 부위를 제거한다.
  *이 때 내장이 떨어지지 않게 주의한다.

3. 몸통에 붙어있는 아가미를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 세척한다.

4. 몸통을 십자가 모양으로 4등분으로 잘라 준비한다.

 

 

 

꽃게탕 재료 

 

정수물 약10컵(약2L)
냉동꽃게 2마리(약800~900g)
무 약1/10개(240g)
재래식된장 가득3큰술(135g)
양파 약1/2개(100g)
애호박 약1/3개(100g)
대파 약1대(85g)
청양고추 3개(30g)
간마늘 1큰술(20g)
굵은고추가루 약1큰술(10g)

 

 

*출처: 유튜브 백종원의 쿠킹로그

 

 

 

꽃게탕 만드는 법

 

1. 무는 사방2.5cm, 두께0.5cm로 나박썰기 하여 준비한다.

2. 양파는 두께 1cm로 굵게 채 썬다.

3. 애호박은 길게 반으로 가른 후 두께0.5cm로 편 썬다.

4. 대파는 길게 반 갈라 길이4cm로 썰고, 청양고추는 두께0.5cm로 어슷썰기 한다.

5. 깊은 냄비에 무, 양파, 정수물, 재래식된장을 넣고 강 불에 올린다.
  *된장 양을 줄이고 국간장 또는 소금으로 간을 해도 좋다.
  *쌀뜨물이 있다면 정수물 대신 사용하는 것도 좋다.

6. 끓어오르면 간을 본 후, 굵은고추가루, 간마늘을 넣고 중 강불로 줄인 후 약10분 끓인다.
  *간을 본 후 기호에 맞게 된장의 양을 추가한다.
  *이 때 간의 세기는 된장국과 된장찌개 사이 정도가 알맞다.
  *MSG는 넣고 싶은 분들만 넣으시고, 약1/5큰술 정도 사용하면 좋다.

7. 국물에 채소 맛이 우러나면 손질 해 둔 꽃게와 게딱지를 넣고 끓인다.

8. 꽃게가 붉게 변하면 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 호박이 익을 때 까지 약5분 끓인다.

9. 그릇에 꽃게해장국을 담아 완성한다.

 

 

 

*출처: 유튜브 백종원의 쿠킹로그

 

 

 

꽃게 효능

 

 

 

• 단백질이 풍부
  • 꽃게는 고단백 식품으로, 근육 성장과 회복에 도움을 줍니다. 특히 운동 후나 신체 활동이 많은 사람들에게 좋은 영양 공급원이 됩니다.
• 저지방 식품
  • 꽃게는 지방 함량이 낮아 체중 관리나 다이어트를 하는 사람들에게 이상적인 음식입니다. 건강한 단백질을 섭취하면서도 칼로리 부담이 적습니다.
• 오메가-3 지방산 함유
  • 꽃게에는 오메가-3 지방산이 포함되어 있어 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 오메가-3는 콜레스테롤 수치를 조절하고, 염증을 줄이며, 두뇌 기능을 향상시킵니다.
• 비타민과 미네랄이 풍부
  • 꽃게에는 비타민 B12, 비타민 A, 아연, 셀레늄 등의 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 포함되어 있어 면역력을 강화하고 신진대사를 촉진하는 데 도움이 됩니다.
• 항산화 작용
  • 꽃게에는 셀레늄과 같은 항산화 성분이 포함되어 있어 세포의 손상을 방지하고 노화를 늦추는 효과가 있습니다. 항산화 성분은 또한 면역 체계를 강화해 주는 역할을 합니다.

 

 

 

 

 

FAQ (자주묻는질문)

꽃게는 알레르기를 유발할 수 있나요?

네, 꽃게는 갑각류 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 꽃게 알레르기가 있는 사람들은 섭취를 피하고, 섭취 전 반드시 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

꽃게는 언제가 제철인가요?

꽃게의 제철은 봄과 가을입니다. 특히 가을에는 살이 꽉 차고 맛이 깊어져 가장 맛있게 즐길 수 있는 시기입니다.

꽃게의 칼로리는 얼마나 되나요?

꽃게의 칼로리는 100g당 약 80-100칼로리 정도로, 저칼로리 식품에 속합니다. 고단백이면서도 칼로리가 낮아 건강한 식단에 좋습니다.

 

 

 

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