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레시피꿀팁

해물파전 황금레시피, 백종원 해물파전, 바삭하게 만드는 방법

비오면 파전에 막걸리가 자연스럽게 떠오르는데요.

맛있는 음식 먹으며 꿉꿉한 기분 날려버리세요~!

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✨재료

✨양념장 재료

반죽 준비:
1. 큰 볼에 밀가루와 찹쌀가루를 넣고 섞습니다.
2. 물과 달걀을 넣고 반죽이 부드럽게 될 때까지 잘 섞어줍니다.
3. 소금 한 꼬집을 넣고 다시 섞어줍니다.
해산물 준비:
1. 오징어는 깨끗이 씻어 내장과 껍질을 제거한 후, 얇게 썰어줍니다.
2. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻습니다.
3. 홍합은 껍질을 깨끗이 씻어 준비합니다.
4. 양파는 얇게 채썰고, 청양고추는 얇게 썰어줍니다.
5. 파는 길게 썰어줍니다.
부침:
1. 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 예열합니다.
2. 반죽을 국자로 떠서 팬에 얇게 펴줍니다.
3. 썰어 놓은 해산물과 야채를 골고루 얹어줍니다.
4. 팬의 가장자리가 바삭하게 익기 시작하면 뒤집어서 다른 쪽도 바삭하게 익혀줍니다.
5. 완전히 익으면 접시에 담습니다.
양념장 준비:
1. 작은 볼에 간장, 식초, 물, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
2. 다진 마늘, 다진 파, 고춧가루, 참기름을 넣고 다시 섞어 양념장을 만듭니다.

백종원 해물파전도 맛있지만

성시경 해물파전도 맛있답니다 ㅠㅠ 해물이 듬뿍 들어가있어서 보는내내 침이.. 😂