백종원 가지밥 한번 따라해 본 이후 너~무~ 맛~있~어서
자주 해먹는 음식 중 하나인데요.
가지 싫어하는 사람도 이건 못참아요😂! 정말 맛있습니다.
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가지밥 만들기
✨ 재료
- 가지
- 돼지고기 다짐육
- 대파
- 양조간장
- 쌀
거창한 재료는 필요없어요. 재료가 간단합니다.
가지밥 요리순서
1. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 파기름을 내줍니다.
2. 파기름이 나오면 돼지고기 다짐육을 넣고 붉은 색이 없어 질 때까지 볶아주세요.
3. 고기가 어느정도 볶아지면 가지를 넣어주세요. 완벽히 익히지 않아도 됩니다.
4. 숨이 살짝 죽으면 간장을 한두스푼 넣고 볶아 주세요.
5. 밥솥에 쌀을 넣고 물은 평소보다 조금 적게 넣어주세요! 가지에서 물이 나옵니다.
6. 쌀 위에 볶은재료들을 그대로 넣고 취사! 버튼 누르면 끝입니다. 간단하죠?
가지밥 양념장 만들기
볶을 때 간장을 넣어서 간간하게 간이 배어 있습니다.
추가로 양념장 필요하시면 만들어보세요!
✨ 재료
- 양조간장 / 국간장 1:1 비율
- 고춧가루
- 다진마늘 반스푼
- 참기름
- 다진 파
- 취향에 따라 청양고추 쫑쫑
재료를 모두 넣고 섞으시면 됩니다.
가지 효능
1. 항산화 효과
가지는 안토시아닌이라는 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 성분은 주로 가지의 껍질에 집중되어 있으며, 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다. 이는 암과 같은 만성 질환의 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
2. 심혈관 건강 개선
가지에 들어 있는 섬유질, 칼륨, 비타민 C, 비타민 B6는 심장 건강에 매우 유익합니다. 칼륨은 혈압을 낮추는 데 도움을 주고, 섬유질은 콜레스테롤 수치를 조절하여 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.
3. 혈당 조절
가지는 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 줍니다. 고섬유질 식품인 가지는 혈당의 급격한 상승을 방지하고, 지속적으로 에너지를 제공하여 당뇨병 환자에게 유익합니다.
4. 체중 관리
가지는 저칼로리 식품으로 다이어트에 이상적입니다. 높은 섬유질 함량은 포만감을 증가시켜 과식을 방지하고, 체중 관리를 돕습니다. 100g당 약 25칼로리로, 칼로리 섭취를 줄이는 데 효과적입니다.
FAQ (자주묻는질문)
가지 보관 방법?
가지는 신선한 상태에서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 가능하면 비닐봉지에 넣어 보관하세요.
가지 껍질은 먹어도 되나요?
가지 껍질은 식용 가능하며, 껍질에는 항산화 물질이 많이 포함되어 있어 건강에 좋습니다. 따라서 껍질째로 요리하는 것이 좋습니다.
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