가지구이, 가지요리 맛있게 하는 법, 백종원 가지구이 덮밥

가지를 싫어하는 사람도 맛있게 먹을 수 있는 

 

가지요리를 추천합니다. 오늘 저녁은 가지구이 덮밥 어떠세요?

 

 

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목차

• 가지 효능
• 다이어트에 좋은 가지
• 가지구이 덮밥 레시피
• 가지구이덮밥 만드는 법

• 자주 묻는 질문
• 함께 보면 좋은 글

 

 

 

가지 효능

 

가지는 비타민과 미네랄이 풍부한 채소입니다.

 

주요 성분으로는 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6, 그리고 미네랄인 칼륨과 망간이 포함되어 있습니다.

 

가지는 항산화 성분도 많이 포함하고 있어 노화 방지와 면역력 강화에 도움을 줍니다. 

 

하지만 물컹물컹한 식감 때문에 가지를 싫어하는 분들도 많으신데요.

 

가지무침, 가지볶음 외에도 가지튀김, 가지탕수 등으로 가지를 조금씩 드시다보면

 

가지를 맛있게 드시게 될거에요.

 

 

 

다이어트에 좋은 가지 

 

체중 감량에 도움 

가지는 저칼로리 식품으로, 다이어트에 적합한 식재료입니다.

또한 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 지속시키고, 소화를 돕는 역할을 합니다. 

가지에 포함된 식이섬유는 장 운동을 촉진시켜 소화를 원활하게 하며, 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 

 

피부 건강과 노화 방지

항산화 성분이 풍부한 가지는 피부 세포의 손상을 막아주고, 노화를 늦추는 데 도움을 줄 수 있습니다.

가지의 영양 성분은 피부 톤을 밝게 하고, 주름을 줄이는 데 기여합니다. 

 

 

 

가지구이 덮밥 레시피

 

🧡양념재료

정수물 3큰술(21g)
재래식된장 약1과1/2큰술(27g)
진간장 ½큰술(5g)
맛술 1큰술(10g)
황설탕 약1큰술(10g)
대파 1/5대(20g)
청양고추 1개(10g)

 

🧡덮밥재료

밥 1공기(200g)
가지 1개 (130g)
식용유 약3큰술(25g)
통깨 약간(1g)
후추가루 약간
양념장 전량

 

*출처: 유튜브 백종원의 요리비책 

 

 

 

 

가지구이덮밥 만드는 법

 

✅ 페이지 상단의 동영상을 보며 따라해보세요!!

 

 

1. 가지는 꼭지 부분을 잘라낸 후 길이6~7cm, 두께1cm 정도로 길게 어슷 썰어 준비한다.
가지의 길이는 기호에 따라 짧게 썰어도 좋다.
가지는 구우면 두께가 얇아지니 도톰하게 썰어주는게 좋다.

2. 청양고추와 대파 는 반 갈라 두께0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
청양고추 대신 꽈리고추를 사용 하거나 생략해도 좋다.

3. 깊은 그릇에 준비해둔 청양고추, 대파, 된장, 설탕, 맛술, 진간장, 정수물을 넣고 섞어 덮밥양념을 준비한다.
맛술은 시큼한 냄새가 나지 않는 제품으로 사용한다.
간생강이 있다면 기호에 맞게 사용해도 좋다.

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 강 불에 예열한다.

5. 프라이팬이 달궈지면 준비해둔 가지를 넣고 중 불에서 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.
이때 기호에 맞게 후추가루를 뿌려 굽는다

6. 덮밥양념장을 가지 위에 골고루 뿌려 중불에서 30초 정도 자작하게 조려준 후 불을 끄고 잔열에서 한번씩 뒤집어 마무리한다.
가지는 흡수력이 좋으니 양념장을 한쪽에 붓지 않고 골고루 뿌려 가지에 스며들게 해야한다.

7. 깊은 그릇에 밥을 담고 그 위에 가지조림을 넓게 펴 담는다.
가지 구울 때 후추를 사용하지 않았다면 이때 뿌려줘도 좋다.

8. 통깨를 뿌려 완성한다.

 

 

 

*출처: 유튜브 백종원의 요리비책 

 

 

 

FAQ (자주묻는질문)

가지를 먹으면 어떤 건강상의 이점이 있나요?

가지는 항산화 성분이 풍부해 면역력 강화와 노화 방지에 도움이 됩니다

가지는 어떤 계절에 가장 맛있나요?

가지는 여름철에 가장 신선하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

가지 선택과 보관 방법

신선한 가지를 고를 때는 표면이 매끄럽고 윤기가 나는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 보관 시에는 서늘한 곳에 두거나 냉장고에 보관하는 것이 가지의 신선도를 오래 유지하는 데 도움이 됩니다

 

 

 

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